夏の雲 鳴門七代 縁結び
「日本で唯一味噌にご利益がある」神社が熊本にあるよ、という情報をいただいたので、今日は熊本の味噌天神(本村神社…
「日本で唯一味噌にご利益がある」神社が熊本にあるよ、という情報をいただいたので、今日は熊本の味噌天神(本村神社…
自宅工房の屋号看板を修正しました。「糀cafe office」から正式名称「MI SO BA office」に…
ちょっと小汚いシーツ? いえいえ、これは種麹をつけたばかりの幼き麹を包む産着。シーズン中は洗わずに天日干しにす…
毎年お味噌を仕込むので、たくさんの味噌樽が無造作に積み上げられている納戸… 整理しなきゃ、とずっと氣になってい…
季節がらお味噌の表面にカビが生えやすくなります。そんな時は天地返しです。 私は今まで1度もやったことはなかった…
白米糀を仕込んだ。 惚れるほどにキレイな花が咲いてくれた。柔らかくて温かくてふかふかでまるでウサギのよう。 何…
天然酵母のパン生地に 西京風味噌を入れて焼いた 試作品の味噌パン 形が異様なほど残念ですが(笑) 味はまずまず…
いよいよ麹と味噌のお店が歩き出しました。 名前は「MI SO BA」(ミソバ)です! microbe(微生物)…