6月30日、佐伯市食のまちづくり推進活動補助金活用事業のグループが、発酵調味料を学びに来てくれました。麹仕込み、味噌仕込み、塩麹仕込みの三本立て。麹仕込みワークショップでは、仕込んだ麹を持ち帰って48時間育てることに皆さ…

6月9日、出張味噌仕込みWS in kakuでした。大人12名、子供3名のご参加をいただき、ワイワイと賑やかに、そして愛溢れた穏やかな時空間でのワークショップとなりました。またもや私が1番愉しんだーーー笑。 ご参加くださ…

5月29日、梅干仕込みWS in MISOBAでした。ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。梅のヘタ取りを地味にちまちま…と思ったら、意外と皆さん愉しそうにお喋りしながら和氣あいあいムード。いいじゃん、いいじゃ…

5月18日、初めての方、ベテランさん交えての味噌仕込みWSでした。今回は皆さん大量仕込みで、5キロが4名と3キロが1名。5キロ仕込みって大変そうですが、大豆を蒸して潰すところまでやってますので、材料を混ぜて丸めて詰めるだ…

おかげさまで満席となりました。ありがとうございます。 日時：5月28日(日)10時〜12時場所：MISOBA(佐伯市直川仁田原307-1)募集人数：6名参加費：2500円(発酵スィーツ付)大鶴神社の御神木である梅の実を使…

4月14日、味噌仕込みWSでした。毎年ご夫婦でいらっしゃるTさま。おふたりで仲良く仕込まれます。去年仕込んだお味噌が、とても美味しく熟成されたみたいで、毎日食べてくださってるそうです。最近の味噌仕込みWSは、リピーターの…

3月22日、宇目味噌作り愛好会の方々に味噌仕込みをレクチャーしました。初めての方ばかりでしたが、白味噌と赤味噌の2種類を手際よく仕込みました。白味噌は3ヶ月後から食べることができ、赤味噌は1年熟成で待つ愉しみを味わえるの…

3月21日、醤油仕込みワークショップを、臼杵市のウエムラブレッドさんで開催しました。味噌仕込みワークショップは幾度となく開催してますが、醤油仕込みは今回が初めて。味噌屋だけど醤油って畑違いな氣もしますが…。でも醤油って、…

3月17日、5kg仕込みのワークショップでした。半年に1度来てくださるあやちゃん。毎日のお味噌汁は欠かさないという彼女の肌はキレイでキラキラしてる。恐るべし味噌パワー。（笑）身につけている小物やお洋服もこだわっていて、本…