麹仕込みWS@MISOBA
1月18日、おおいた食育人材バンク講師の今年初めての仕事は麹仕込みワークショップ13名の皆さんで、笑いながら愉しく仕込みました。もちろん皆さん初体験。麹仕込みを教えてくれる先生がほとんどいないので、貴重な体験となったよう…
1月18日、おおいた食育人材バンク講師の今年初めての仕事は麹仕込みワークショップ13名の皆さんで、笑いながら愉しく仕込みました。もちろん皆さん初体験。麹仕込みを教えてくれる先生がほとんどいないので、貴重な体験となったよう…
1月6日、今年の味噌仕込みWSは、長崎からSTARTです。10名の皆さんで、愉しく賑やかに仕込みました。驚くことに、10名全員が初手前味噌。いやーっ、本当に嬉しいことです。ありがとうございました。さて、今年から味噌仕込み…
12月8日の味噌仕込みWSは、大分市、臼杵市、佐伯市から3名の方にご参加いただきました。ありがとうございました。皆さん初めての味噌仕込みでしたが、とても愉しまれた様子で、私も幸せなひとときを過ごさせていただきました。ふと…
12月8日(木)10時〜MISOBAにて味噌仕込みワークショップをします。あと2〜3名参加可能です。今回は初心者さん用にスタンダードな米麹で仕込む米味噌と、中級者〜上級者向けに発芽玄米麹で仕込む発芽玄米味噌の2パターンご…
11月13日の味噌仕込みは、津久見市から仲良し姉妹さんが来てくださいました。「美味しくてすぐに無くなるんですよー。」と嬉しそうに話してくださいました。おひとりさま10キロは、毎年恒例の味噌仕込み。ありがたいです。いつもあ…
昨日の発酵スィーツ教室の様子。今回のメニューはフルーツパフェだったので、バニラアイス、グラノーラ、人参甘麹の白玉団子の3つを実際に作りました。もちろん砂糖、卵、乳製品、小麦、動物性不使用で、ヴィーガン、アレルギー対応のス…
10月15日の味噌仕込みWSは、佐伯市鶴見「海音の会」の皆さんにご参加いただきました。海辺にお住まいの皆さんって、なんだかとっても穏やかで温かな空氣感ー。仕込みネタもしっかりと笑っていただけて、やってて本当に愉しかったで…
投稿が遅くなってしまった…9月28日、桜ホールで開催された味噌仕込みワークショップでの様子。味噌仕込み、お味噌レシピで簡単クッキングの2本立て。皆さんで一緒に作って、一緒に食べるランチも愉しい時間でした。ご参加くださった…
先日の味噌仕込みWSにご参加くださった皆さま、ありがとうございました。 今回もオーガニックな素材を使いました。きっときっと美味しくなりますよ。・由布市、ジーニーズファーム衛藤さんの有機大豆・清川、津高さんの有機米・五島列…
昨日は佐伯市の桜ホールで「野菜糀を作ってみよう」の食育講師でした。 玉ねぎ糀作りから、その玉ねぎ糀を使った簡単お料理レシピを参加者全員でクッキング。 お店から持っていった人参麹、トマト麹、桑の実麹、椎茸麹、昆布麹などなど…