味噌仕込みWS
先日の味噌仕込みWS ・日田市、のほほん農園さんの有機大豆・清川、津高さんの有機米・五島列島、小野さんの手塩 厳選素材で極上の味噌へでも味噌仕込みで素材と同じくらい大切なことは…「自身の手の菌と愛」これがプラスされること…
先日の味噌仕込みWS ・日田市、のほほん農園さんの有機大豆・清川、津高さんの有機米・五島列島、小野さんの手塩 厳選素材で極上の味噌へでも味噌仕込みで素材と同じくらい大切なことは…「自身の手の菌と愛」これがプラスされること…
麹を使った発酵離乳食講座を開催しました。 マタニティさん新米ママさんベテランママさんかわいいベビちゃんご参加くださりありがとうございました。 麹の魅力が伝わったら嬉しいです。次回開催は10月です。実践編となりますのでお愉…
先週開催した味噌仕込みWS・京都、片岡さんの無農薬丹波黒大豆・清川、津高さん(3枚目の写真)の有機米・五島列島、小野さんの手塩厳選素材で極上の味噌へでも味噌仕込みで素材と同じくらい大切なことは…「自身の手の菌と愛」これが…
2月11日、13日に開催した味噌仕込みワークショップ、ご参加くださった皆さまありがとうございました。大豆と麹とお塩のお味見してねって言ったら、子どもたちは「美味しい、美味しい」とパクパクパクパクめっちゃ食べますやん(笑)…
久しぶりの「津っぱく」です。 今回は2kgのお味噌を仕込みます。厳選した材料を使う、人氣のMISOBAレシピです。混ぜて、丸めて、詰めるだけ、の簡単スリーステップ(笑)初めての方でもちゃちゃっと仕込めます。11時、12時…
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。またまた喋り過ぎて、写真を撮り忘れるとゆー失態…いつものことですが。 なので、20㎏の大豆を炊いた大釜が空になったよー、の図(笑)それぞれに持ち帰ったお味噌が美味しく育ちま…
おかげさまで満席となりました。ありがとうございます。 ============【お知らせ】秋の味噌仕込みWS開催します。 お一人様5kg仕込みで、先着8名さま限定となります。ご希望の方はコメントでなく、直接メッセージ(も…
今年も楽しんできましたー! 保育園で園児と一緒にみそ仕込み。「麹菌ちゃんたちが、みんなの声を聞いてるからね」って言ったら「美味しくなぁれ、美味しくなぁれ」の大合唱になりました。これ、毎年のお約束です(笑)みんな素直で本当…
別府大学短期大学部、津久見市観光協会、津久見市地域おこし協力隊、MISOBAとのコラボで新しい調味料を開発するプロジェクトがスタートしました。 今日は天然真鯛や剣先イカを使った仕込みを、学生さんたちと一緒に楽しみました。…
大分市内を見下ろせる高台に静かに佇むマクロビオティック料理教室「和紅」 うららかな日差しの中、春の味噌仕込みクラスを開催しました。 参加者は 大豆の甘い匂いに包まれながらゆっくりと手仕事を味わい、楽しみながら2kgの味噌…