山椒を発酵させてみた！

2019.06.19 江藤薫

MISOBAが実験室になってます（笑）今日は山椒を発酵させてみました。結果は半年後です。乞うご期待（笑）

リスタート、おかげさまで順調です

2019.05.25 江藤薫

５月18日から無事に再開できました。おかげさまで、お食事のご予約も少しずつ入っておりとてもありがたく思っています。リピーターのお客さまとの再会新しいご縁の繋がりなどまた楽しい時間を過せることに感謝です。お食事メニュー…

2019.05.01 江藤薫

ずっと行きたかった場所そしてずっと逢いたいと思っていたご夫婦にようやく逢えた・・・長崎県の上五島で手塩を作っている小野さん MI SO BAで使う塩は全てここで作られたもの私が愛してやまないエネルギーの高い塩そんな素…

2019.04.16 江藤薫

今日お越しくださったお客様から「お店、開いてるのか、閉まっているのか、麹は買えるのか、買えないのか、商品はあるのか、ないのか、良く分からない！」と言われたので・・・麹、味噌、甘酒、塩麹、といった商品はいつも揃っていて店…

2019.03.31 江藤薫

更新サボってごめんなさい。。。 2018年6月23日からスタートした、ぷくぷくごはんですが、2019年3月24日をもって、一旦終了とさせていただきます。 1年足らずでしたが、たくさんの方々に食べていただくことができ、本当…

2019.03.11 江藤薫

2月25日：「あっという間に１年分の味噌仕込み」ワークショップ 3月1日：MISOBA初めての団体さまディナー 3月4日：「麹腸活クッキング」連続での大イベント（←御園糀的）が終わり、プチ達成感（笑）出し切った感満載…

2019.02.19 江藤薫

先にお知らせしましたとおり5月18日からlunchメニューが一新します。それとともに営業日も変更となります。主な変更点を以下にまとめました。 ≪cafe≫・お食事は3日前までの完全予約制（土曜日のご利用なら水曜日まで…

2019.02.14 江藤薫

キャスターの中垣るるさんが、味噌仕込み体験でMISOBAに来られました。２月21日（木）am11時45分～「好きっちゃ♡おおいた」２月21日（木）pm6時10分～「いろどりOITA」番組の中でちらっと出ます（笑）ぜ…

2019.02.08 江藤薫

お待たせしました。津っぱく〜season4〜が始まります。今回のMISOBAは2種類のワークショップを準備しました。・・・ただ残念なことに2種ともに津久見市がリリースしてからわずか3日で完売となりました。ワタシ的には本当…

2019.01.31 江藤薫

MISOBAのlunchは発酵食です。麹や麹を使った味噌、甘麹、塩麹、酒粕、本みりんや、発酵食品の代表であるザワークラフト、チーズ、漬物などを多く使用しています。そのため好き嫌いの多い方には不向きです。そういった方はお…