ぷくぷくごはんの限定数と事前予約には理由があるんです
津久見は今日も雨。。。 でもMI SO BAの麹たちは毎日すこぶる元氣です(笑) 週末カフェの仕込みをしていますが、後ろでぷくぷくと何やら楽しそう。 麹たちは皆で仲良く遊び、たくさん食べてよく寝ます。 私はそんな麹たちに…
津久見は今日も雨。。。 でもMI SO BAの麹たちは毎日すこぶる元氣です(笑) 週末カフェの仕込みをしていますが、後ろでぷくぷくと何やら楽しそう。 麹たちは皆で仲良く遊び、たくさん食べてよく寝ます。 私はそんな麹たちに…
ぷくぷくごはんが始まって2週間が経ちました。 おかげさまでとても順調です。 そして評判もまずまず。 本当にありがとうございます。 先月取材してもらった大分の情報誌「月刊 セーノ!」さんの7月号が 本日発売されました。 M…
23日、24日と週末カフェにご来店くださった皆さま、誠にありがとうございました。 宇佐市、大分市、佐伯市、臼杵市、そして北九州からはファミリーでお越しいただきました。 遠方からわざわざ足を運んでくださり本当に感謝です。 …
まるでトマト祭りです(笑) 1日がかりで30kgのトマトをソースにしました。 洗浄、湯剥き、釜炊きと地味な作業ですが結構好きです。 お客さまの喜ぶ顔が見たくて トマトの顔を見ながらお客さまを想ふ・・・ 来週…
良いお天気ですね。 こんな日は天日干し。 麦塩麹のもろみを干しています。 香ばしい匂いが立って食欲をそそります。 お日さまの力ってすごいな~、と関心します。 干し終わったらミルミキサーで粉砕して商品にします。 味塩のよう…
今日はいかにも梅雨、といったお天気ですね。 雷と雨音のコンチェルトが美しいです。 こんな日はコトコトコトコト鍋仕事。 鉄の大釜の中で青大豆がコンチェルトに合わせて踊っています。 このあと今度は青大豆が麹と塩とともに協奏曲…
味噌造りWS終わりました。 WSの前に20kg用木樽に 2つ仕込んでからの1kgだったから 小さくてマメマメしてて とってもかわいい。 WSの間中、麹や味噌や 発酵の話しをずっとしていたら 熱くなり過ぎちゃって 参加者や…
毎年お味噌を仕込むので、たくさんの味噌樽が無造作に積み上げられている納戸… 整理しなきゃ、とずっと氣になっていたので、今日は思い切って引きこもり、味噌樽の整理をしました。 数えたら8樽、その他に3キロ入りのタッパウエアに…