23日、24日と週末カフェにご来店くださった皆さま、誠にありがとうございました。 宇佐市、大分市、佐伯市、臼杵市、そして北九州からはファミリーでお越しいただきました。 遠方からわざわざ足を運んでくださり本当に感謝です。 …

今週末からいよいよぷくぷくごはんがスタートします。 おかげさまで23日（土）はほぼ満席となりました。 ご予約くださった皆さま、心より感謝申し上げます。 心を込めたお料理でおもてなしできればと思っています。 皆さまの笑顔に…

リフレッシュ休暇を黒川温泉で過ごしています。 リフレッシュするほど働いていませんが（苦笑） 来週からのLunchに備えて、心と身体を充電しておきたくて。 レベルの高い旅館での夕食は学びが多いです。 盛り付けや味付け、サー…

  まるでトマト祭りです(笑) 1日がかりで30kgのトマトをソースにしました。 洗浄、湯剥き、釜炊きと地味な作業ですが結構好きです。 お客さまの喜ぶ顔が見たくて トマトの顔を見ながらお客さまを想ふ・・・ 来週…

良いお天気ですね。 こんな日は天日干し。 麦塩麹のもろみを干しています。 香ばしい匂いが立って食欲をそそります。 お日さまの力ってすごいな～、と関心します。 干し終わったらミルミキサーで粉砕して商品にします。 味塩のよう…

週末カフェ、open！ ゆったりまったり 独り静かにクラッシック 最高に贅沢なひと時 お客さまがいらっしゃらなくても 幸せな時間を過ごすことができます。 ありがたいことです。 昨日来てくださった方や 先週お越しくださった…

やっぱり梅雨ですね。 津久見は結構雨が降ってます。 外は雨でも麹は仕込めます。 湿度が高い方が麹くんたちは 嬉しいみたいで 元氣に遊んで、食べて、 ぐっすり寝てます（笑） 私は麹を仕込んでいる最中 必ずと言っていいほど泣…

今日はおついたちなので 近くの権現さまにお詣り 天気が良くて 青い空がキレイくて 潮風が心地いい 海があって山があって 人が優しくて温かい町 大好きな津久見で 仕事ができるって 本当に幸せ おかげさまに感謝… ※明日、あ…

暑くなりましたね。 ただ今麹の仕込み中です。 むろの中も30度近く サウナ風呂の状態です（笑） 今日の営業は終了いたしました。 お越しくださった皆さま ありがとうございました。 心から感謝申し上げます。 営業日と営業時間…

新しい店舗の新しいムロで 初めての麹仕込み 美しく咲く芍薬の花の如く ムロの中でも麹の花が咲き誇る 小さくてフワリとした 温かな優しい花 それは大輪の芍薬に 負けないくらい美しい花 植物も菌も 生きているからキレイな花を…