麦麹 スヤスヤ育つ 冬の雲
かなり久しぶりの投稿です。 2017年の秋にopenを予定していたMI SO BAですが 9月17日に津久見市を襲った台風18号の影響で店舗の着工が大幅に遅れています。 水害被害に遭われた方々の住宅改修に、現在大工さんが…
かなり久しぶりの投稿です。 2017年の秋にopenを予定していたMI SO BAですが 9月17日に津久見市を襲った台風18号の影響で店舗の着工が大幅に遅れています。 水害被害に遭われた方々の住宅改修に、現在大工さんが…
いつもの毎日を幸せに楽しく過ごしています。おかげさまです。 白米の糀が完成しました。完成までに3日を要しました。今回もキレイな花を見事に咲かせてくれました。美しい姿と芳醇な香りを造り出してくれた麹菌に感謝です。 その糀を…
蒸したての白米
整地前に不要な物置を片付けました。 NETで調べた業者さんに見積もってもらったら、物置3個を解体・運搬・破棄で7万5千円でした。少しCDできると良いな、と思いFacebookでゆる募したところ、3個で4万円で処分してもら…
お店のロゴ、スタンプ、ショップカードの打ち合わせです。 デザインを依頼したのは「パラボラ舎」のたなかみのるさん。 ツクミツクリタイのメンバーでもあります。 温かくて優しくて、話しをしていてると心が緩んでホッとする方です。…
自宅裏の空きスペースに麹とお味噌の製造・販売のお店を開業する予定です。ただ今絶賛準備中!(笑) 今日は撤去前の物置の片付けをしました。当初、業者さんに頼もうと見積もってもらったら、中身の処分と物置の解体処分で、3つでなん…
「日本で唯一味噌にご利益がある」神社が熊本にあるよ、という情報をいただいたので、今日は熊本の味噌天神(本村神社)へ行きました。普段は社務所が無人のようなので事前にアポを取り、お札をいただくことができました。 たまたま四国…
自宅工房の屋号看板を修正しました。「糀cafe office」から正式名称「MI SO BA office」に。茶色の絵の具で糀cafeの部分をペタペタ塗り潰し、白い絵の具でMI SO BAの文字を入れました。一筆一筆想…
ちょっと小汚いシーツ? いえいえ、これは種麹をつけたばかりの幼き麹を包む産着。シーズン中は洗わずに天日干しにするのですが(良い麹菌が付いているので逆に洗っちゃダメです)しばらく暑さが続くようなので、麹造りをお休みしてお洗…
毎年お味噌を仕込むので、たくさんの味噌樽が無造作に積み上げられている納戸… 整理しなきゃ、とずっと氣になっていたので、今日は思い切って引きこもり、味噌樽の整理をしました。 数えたら8樽、その他に3キロ入りのタッパウエアに…