出張クッキングクラス
5月26日、クッキングクラスin 蓮照寺メニューは、・イトヨリダイのロールキャベツ・高野豆腐のラタトゥイユ・きゅうりと大根の酢の物・コールラビとさつま芋の味噌スープ・桑の実甘麹入りお米マフィン食育人材バンクの派遣講師で、…
5月26日、クッキングクラスin 蓮照寺メニューは、・イトヨリダイのロールキャベツ・高野豆腐のラタトゥイユ・きゅうりと大根の酢の物・コールラビとさつま芋の味噌スープ・桑の実甘麹入りお米マフィン食育人材バンクの派遣講師で、…
5月26日、クッキングクラスin MISOBAメニューは、・豆板醤の仕込み・春雨入りグリーンサラダ・コールラビの塩麹ソテー・ビーツの味噌和え・小松菜のごま和え・オレンジカリフラワーのピクルス・味こがねカブの甘酢漬け・白菜…
5月18日、初めての方、ベテランさん交えての味噌仕込みWSでした。今回は皆さん大量仕込みで、5キロが4名と3キロが1名。5キロ仕込みって大変そうですが、大豆を蒸して潰すところまでやってますので、材料を混ぜて丸めて詰めるだ…
おかげさまで満席となりました。ありがとうございます。 日時:5月28日(日)10時〜12時場所:MISOBA(佐伯市直川仁田原307-1)募集人数:6名参加費:2500円(発酵スィーツ付)大鶴神社の御神木である梅の実を使…
MISOBAスィーツで一番人氣の『キャラメル風ナッツ』砂糖・小麦・乳製品・卵・動物性は不使用玄米麹で作った甘麹(甘酒)を引き分けて、抽出した汁を2時間煮詰めてキャラメル風蜜を作りました。玄米麹の創り出す滋味深い味、だけど…
4月27日、味噌仕込みWSでした。『味噌仕込みがしたい』とおっしゃるお客さまが4名になったので、急遽ワークショップを開催しました。味噌仕込み初体験の方、リピーターの方入り混じっての愉しいひとときでした。(またしても写真を…
4月24日、クッキングクラスin MISOBA メニューは、 ・醤油仕込み ・タイ風カレー ・筍の梅干煮 ・ワラビのナムル ・セロリのピクルス ・わかめとみつ葉のお味噌汁 ・お米のパンケーキ 生徒さんにたくさんレシピをお…
4月19日、クッキングクラスin Katashimadai。 メニューは、・ごぼうとオートミールのハンバーグ・筍の味噌春巻き・春野菜のキノコ麹サラダ・ガトーショコラ・キノコ塩麹(仕込み) 個人様宅のキッチンを拝借して、初…
4月14日、味噌仕込みWSでした。毎年ご夫婦でいらっしゃるTさま。おふたりで仲良く仕込まれます。去年仕込んだお味噌が、とても美味しく熟成されたみたいで、毎日食べてくださってるそうです。最近の味噌仕込みWSは、リピーターの…
大分市三佐にある、予約が全く取れないほどの超人氣店『野苑』さんにお味噌を納品してきました。野苑さんはOPENからずっとMISOBAのお味噌を使ってくださっています。『お客さまは神さま』といいますが、私にとって野苑さんは神…