試作品 試作品 はみ出す味噌が 香ばしく 2017.07.06 江藤 薫 天然酵母のパン生地に 西京風味噌を入れて焼いた 試作品の味噌パン 形が異様なほど残念ですが(笑) 味はまずまずです。 ほんのり甘く柔らかな味噌の香り めっちゃ美味い!にはほど遠いですが 改良すればそこそこイケる氣もします…
開業準備 歩きだす 裏の空き地が 「MI SO BA」へと 2017.07.05 江藤 薫 いよいよ麹と味噌のお店が歩き出しました。 名前は「MI SO BA」(ミソバ)です! microbe(微生物)、social(社交的な)、bar(喫茶店) 頭文字を取って「MI SO BA」 微生物が醸す芳醇な世界での癒…