伝えたいだけ私がなぜ味噌屋になったのかなぜ料理教室をやろうと思ったのか私が何を想い何を感じどう生きているのかなぜ8年もの間癌とともに生きられているのか料理教室だけどレシピや技術よりもたくさんの想いを伝えたいフツーの料理教…

「生長点を食べさせてね」おおいた食育人材バンクの派遣でNPO法人小さな手さん主催の発酵料理教室に講師として行ってきました。フツーの住宅を利用したコミュニティルームでの開催なのでキッチンツールが無いものだらけ…しかも参加者…

月曜日クラスがスタートして今回でちょうど1年記念にずっとあたためていた門外不出の麹種酒まんじゅうレシピをついについに伝授ーーー!!!生徒さんたちが麹種酒まんじゅうを作れるようになったらMISOBAの暖簾分けをしようかなっ…

初めてだけど美味しいマコモダケを初めて食べた生徒さんの感想スーパーではあまり見かけない食材をクッキングクラスでときどき使うお料理の幅を広げてほしいのと美味しくて身體に佳い野菜がまだまだたくさんあることを知ってほしいから野…

「もりもり」材料があるだけ使って作ってしまうから、いつもお料理がもりもりになる。生徒さんには『腹六分目』が佳いよー、って言いながらも結局皆さんお腹いっぱいになっちゃう。でも美味しかったお腹いっぱい満足って言葉が聞けること…

「秘密の粉でどんな味も作れる」添加物の話…生徒さんが添加物の勉強会に出席したという話になって。目の前で秘密の粉を調合しただけで、CCレモ◯味のジュースが出来上がったとか??秘密の粉だけでどんな味でも作れるそうだ。怖ーーー…

～無償の愛をいただく～麹菌ちゃんたちは私たちの食生活に欠かせない、発酵調味料を醸してくれます。文句も言わず愚痴も言わず悪口も言わず不平不満も言わずにただただ人のために淡々と無償の愛で働いてくれています。教室の始めに必ず発…

「独りじゃない」麹を使った発酵調味料を毎回必ず仕込んでいる麹を触り香りを味わい言葉かけをしながら愛情を注いでいく生きものという意識を持ってもらい彼らの生命を感じてもらうたとえば独りキッチンに立っていてもそこに誰かがいるよ…

〜感謝する心と謙虚な心〜私が癌と共存できている秘訣です。この2つの心は、どんなときもブレずに、ずっと持ち続けています。食事が身體に与える影響は大きいです。食べること、食べてるものはとても大切。だけどそれ以上に、心の在り方…

8月2日、808yamajiさんでの2回目の料理教室でしたっ!!お約束の発酵調味料仕込みから始まり、季節野菜をふんだんに使った5品のお料理を、参加者みんなでちゃちゃっと作りあげました。今回のメニューは、・空芯菜の自家製ナ…