2024,5,22◇menu・初夏野菜のアーリオオーリオ・ビーツドレッシングのサラダ・チョコババロア・ECOな野菜のスープ今日はハプニングが続き私的にはめっちゃ愉しめたイレギュラーなことって学びになるから好きだ予期せぬ出…

2024,5,13◇menu・板麩のアスパラ巻き・中華風バーニャカウダ・キャベツと厚揚げのお味噌汁・ビーツドレッシングのサラダ・チョコババロア・ピクルス(仕込み)今日は盛りだくさんな割に1時間半くらいで全ての調理が終わり…

2024,5,8◇menu・トマト甘麹の仕込み(デモ)・甘麹回鍋肉・和風チリコンカンいつもながらのぱぱっと簡単料理!!笑っだけど使ってる野菜や調味料の質が違うので不思議と美味しくなるんです。やっぱり素材って大事!!「先生…

2024.4.242度目ともなると少し余裕がでてきて写真を撮ることができた!!!笑皆さん愉しそうにお喋りしながらあっという間に3品が整う。私はとゆーとあっちのテーブルこっちのテーブルと渡り歩いて味見、味見、味見そして美味…

久しぶりに津久見での料理教室蓮照寺さんでは2度目の開催人生の大先輩たちに美園糀のような駆け出しのひよっ子がお料理を教えるだなんて100年早いのですが、笑でも皆さん私の話しを真剣に聞いてくださりお料理もテキパキテキパキとあ…

始まりました!!!1年間のロングランな発酵料理教室です。定員10名で募集したけどなんともありがたいことに20名の参加者となりました。本当に感謝感謝です。発酵について私の知識のありったけを皆さんに惜しみなくお伝えしていけた…

3月29日(金) 遥々ロンドンからもご参加いただいた料理教室今を生きる私の想いを料理のノウハウ以上にいつもお伝えさせていただいているそして参加者の想いをシェアできる場でもある料理教室だけどそれがメインではないかもしれない…

発酵調味料の組み合わせで調味料やソースやタレってだいたい作れちゃう!!!冷蔵庫のポケットに「これいつの？」「これ大丈夫？」ってなってしまう瓶ものやチューブものも買わずにいるときにササッと作ればいいそれが発酵のなせる技!!…

4月から新しく始まる発酵料理教室の募集が始まりました!!!(佐伯市在住の方対象)一部の方には募集が始まったらお知らせしますね、と言っておきながらお知らせが遅くなってしまってごめんなさい…ただもうすでに10名の定員に達した…

〜とろとろもちもち〜蓮根のすり流し汁は簡単なのにめちゃくちゃ美味しいそして薬膳にもなるくらい身体が調うから好きだタナカレンコンを使うととろとろもちもち感がハンパない素材が素晴らしいと圧倒的に美味しくなるMISOBAの料理…