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やさしいこうじちゃんのあいのこえをつたえます。

misobaのお約束
WS

味噌仕込みWS@MISOBA

2023.05.01 江藤 薫

4月27日、味噌仕込みWSでした。『味噌仕込みがしたい』とおっしゃるお客さまが4名になったので、急遽ワークショップを開催しました。味噌仕込み初体験の方、リピーターの方入り混じっての愉しいひとときでした。(またしても写真を…

クッキングクラス

第六回クッキングクラス

2023.04.25 江藤 薫

4月24日、クッキングクラスin MISOBA メニューは、 ・醤油仕込み ・タイ風カレー ・筍の梅干煮 ・ワラビのナムル ・セロリのピクルス ・わかめとみつ葉のお味噌汁 ・お米のパンケーキ 生徒さんにたくさんレシピをお…

クッキングクラス

出張クッキングクラス

2023.04.19 江藤 薫

4月19日、クッキングクラスin Katashimadai。 メニューは、・ごぼうとオートミールのハンバーグ・筍の味噌春巻き・春野菜のキノコ麹サラダ・ガトーショコラ・キノコ塩麹(仕込み) 個人様宅のキッチンを拝借して、初…

WS

味噌仕込みWS@MISOBA

2023.04.18 江藤 薫

4月14日、味噌仕込みWSでした。毎年ご夫婦でいらっしゃるTさま。おふたりで仲良く仕込まれます。去年仕込んだお味噌が、とても美味しく熟成されたみたいで、毎日食べてくださってるそうです。最近の味噌仕込みWSは、リピーターの…

お店

野苑さんにお味噌を納品

2023.04.17 江藤 薫

大分市三佐にある、予約が全く取れないほどの超人氣店『野苑』さんにお味噌を納品してきました。野苑さんはOPENからずっとMISOBAのお味噌を使ってくださっています。『お客さまは神さま』といいますが、私にとって野苑さんは神…

お店

SAIKI Rに掲載されました

2023.04.16 江藤 薫

4月15日発行の地元の情報誌『SAIKI R』の佐伯ん人のコーナーに載せていただきました。ライターの方の表現がステキ過ぎて、私が読者だったら『美園糀さんに逢いに行きたい。』と思うくらいキラキラ文章です。笑佐伯市内のお店や…

麹仕込

醤油用麹、豆麹、今季最終です

2023.04.06 江藤 薫

醤油用麹、豆麹がすくすくと育ってます。 この2つの麹は米麹と違って、とてもとてもデリケートで手がかかる子たちです。笑 通常米麹は48時間で出麹となりますが、この2つの麹は低温でじっくりゆっくり育てるので、72時間(丸3日…

WS

味噌仕込みWS@MISOBA

2023.03.23 江藤 薫

3月22日、宇目味噌作り愛好会の方々に味噌仕込みをレクチャーしました。初めての方ばかりでしたが、白味噌と赤味噌の2種類を手際よく仕込みました。白味噌は3ヶ月後から食べることができ、赤味噌は1年熟成で待つ愉しみを味わえるの…

WS

醤油仕込みWS@ウエムラブレッド

2023.03.21 江藤 薫

3月21日、醤油仕込みワークショップを、臼杵市のウエムラブレッドさんで開催しました。味噌仕込みワークショップは幾度となく開催してますが、醤油仕込みは今回が初めて。味噌屋だけど醤油って畑違いな氣もしますが…。でも醤油って、…

クッキングクラス

第5回クッキングクラス

2023.03.20 江藤 薫

3月20日、クッキングクラスinMISOBA メニューは、・ごぼうとオートミールのハンバーグ・ネギ味噌の春巻き・春野菜の人参塩麹サラダ・清見オレンジと人参甘麹の寒天・すりおろし人参の塩麹(仕込み) 砂糖、乳製品、肉、魚、…

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営業について

販売営業時間:10時~17時
不定休(電話連絡の上、お越しください)

ランチ営業はお休みしております

5月の予定
・11日(木)大分市方面配達※商品が必要な方はご連絡ください。
・18日(木)味噌仕込みWS@MISOBA※満席
・22日(月)クッキングクラス@MISOBA※満席
・26日(金)クッキングクラス@津久見市 蓮照寺さん※残席あり

6月の予定
・4日(日)ひゃくすた@臼杵石仏公園
・10日(土)味噌仕込みWS@大分市(場所未定)※残席あり
・25日(日)味噌仕込みWS@MISOBA※残席あり
・30日(金)発酵調味料クラス@MISOBA※満席

商品の詳細はこちらです。
ワークショップの詳細はこちらです。

ご予約・お問合せはこちら
電話(0972-77-5118)でお願いします。

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