そんじょそこらの味噌とは違うよ
味噌樽開きしました。 今年の夏は暑かったので、春に仕込んだお味噌が早く熟成されました。 ってことで、新味噌の販…
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秋のつくみパンまつりに出店します
台風一過ですね。 皆さま被害などございませんでしたか？ 多くの方にご心配をおかけしましたが MISOBAはおか…
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なんちゃって醤油仕込みワークショップの参加者募集
「津っぱく-season3」が10/13から開催されます。 今回のMISOBAは『なんちゃって醤油仕込みワーク…
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ぷくぷくごはんのご予約はお早めに…
おかげさまで週末カフェの予約が途切れることなく いつもたくさんのお客さまで賑わっています。 昨日は久しぶりにぷ…
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みそソムリエ認定に向けてのお勉強
忙しさにかまけてHPの更新をサボってた ごめんなさい 久しぶりの投稿で書きたいこと山積みですが HOTなニュー…
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おおいた食育人材バンクに登録してもらいました
5日間かけて麦麹を仕込んだ 通常麦麹を造る場合は玄麦を一分ほど削って種麹を付ける 表面の硬い被膜が邪魔をして麹…
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津っぱくにご参加くださってありがとうございました！
先日無事津っぱくが終了 ご参加くださった皆さまに感謝 たくさんの方々に味噌仕込みを体験してもらい 「楽しかった…
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パラボラ舎さんからの贈り物に感激でウルウル…
昨日の出来たて麹 種菌をより香りが良く菌力の強い黄麹に変えた 出来上がりが深緑色がかった麹になりますが 今まで…
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麹たちの声が聴こえて涙が止まらない…
もうすぐ出麹 2日間お世話した麹たちが 立派に成長して 私やお客さまの身体の中へと 命を繋いでいく 麹たちが私…
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全て手仕事、心を込めて想いを込めて仕込みます
MI SO BAでご提供するものは全て手造りです。 麹はもちろん、発酵調味料の味噌、甘酒、塩麹、みりん 加工調…