味噌仕込みWS in 松岡
〜えぇぇぇ……ほ〇だし!?〜2月20日、松岡公民館にて味噌仕込みWSでした。お味噌汁の出汁の話しになって何を使ってるかと聞かれたので鰹節、昆布、干し椎茸と答えたら「ほ〇だしじゃないんですねー」えぇぇぇ……久しぶりに聞いた…
〜えぇぇぇ……ほ〇だし!?〜2月20日、松岡公民館にて味噌仕込みWSでした。お味噌汁の出汁の話しになって何を使ってるかと聞かれたので鰹節、昆布、干し椎茸と答えたら「ほ〇だしじゃないんですねー」えぇぇぇ……久しぶりに聞いた…
〜味見してね〜お料理教室をしてるとビックリすることがあるレシピ通りに作るからか味見をしない人が多い「味見しましたか?」「いいえー」この会話が幾度となく繰り返される私はお料理教室のときに必ず「素材そのものも味見してね」と伝…
〜塩麹だけなのに〜りんごとさつまいもと大棗を少量の塩麹だけで蒸しました。デザートなのに?塩麹だけなのに?それだけで甘くてドリップまで飲み干すくらい美味しくなって身体にもGOOD塩麹ってスイーツやデザートにも使えるよ。発酵…
大切に育てられたお米を預かり麹ちゃんの保育を任されました!!!麹ちゃんという小さな命を愛でて育てる。そして祈る。新生児のように手がかかるけど優しくて柔らかくて佳いかほり。そばにいるだけで癒やされる。製麹、加工、造る…は使…
醤油仕込みWS in 808あー、もう。10日も経ってしまっていた…発信遅すぎやろ 2月7日(水)808ヤマジさんにて、お醤油仕込みWSでした。数種のお醤油をお味見してどれが好きですか?ってゲームをやってみた。選んだお醤…
体調がすぐれないため、明日のひゃくすたは出店お休みします。ひゃくすた自体は雨天でも開催しますので、ぜひ行かれてみてください。 日時:2月4日(日)8時〜11時場所:臼杵石仏公園(雨天時は売店前)ここからはわたくしごと…長…
〜タネトと俵種苗農場へ〜1月28〜29日の2日間、長崎県雲仙に佐伯市有機農産物生産者協議会のメンバーと視察研修に行ってきました。タネトはずっと行きたかった場所。固定種の有機農産物などを販売するお店で、個包装を極力行わず、…
〜わちゃわちゃ〜1月27日、豊後大野市にて味噌仕込みワークショップでした。子供と大人、老若男女が入り混じってわいわいがやがや佳い意味でわちゃわちゃ。笑しげまさこども食堂は、子供食堂を超えた様々な活動をしていてとても魅力的…
〜古い味噌は薬になる〜味噌は古ければ古いほうが身体を調える力が強いです。10年、20年、30年と生きた味噌はじわじわと熟成を続けています。多種類の菌ちゃんが仲佳くたくさん住んでいるので解毒力やデトックス力に優れています。…
〜小さな料理の鉄人現る!?〜発熱した??息子くんが、急遽料理教室に参加。いや、めっちゃ元氣だから、発熱してないよねー?笑笑飛び入りで参加した息子くんが、テキパキと料理の腕をふるってくれて、最後はカッコよく盛り付けまでやっ…