「独りじゃない」麹を使った発酵調味料を毎回必ず仕込んでいる麹を触り香りを味わい言葉かけをしながら愛情を注いでいく生きものという意識を持ってもらい彼らの生命を感じてもらうたとえば独りキッチンに立っていてもそこに誰かがいるよ…

〜感謝する心と謙虚な心〜私が癌と共存できている秘訣です。この2つの心は、どんなときもブレずに、ずっと持ち続けています。食事が身體に与える影響は大きいです。食べること、食べてるものはとても大切。だけどそれ以上に、心の在り方…

8月2日、808yamajiさんでの2回目の料理教室でしたっ!!お約束の発酵調味料仕込みから始まり、季節野菜をふんだんに使った5品のお料理を、参加者みんなでちゃちゃっと作りあげました。今回のメニューは、・空芯菜の自家製ナ…

第9回クッキングクラス7月24日、クッキングクラス月曜日 in MISOBAメニューは、・麦味噌の仕込み・発酵無国籍カレー・夏野菜の揚げ浸し・季節野菜のぬか漬け・きゅうりの冷汁・甘麹桃ソルベ毎回何かしら仕込んで持って帰っ…

7月12日、いつも生麹を納めさせていただいている、@808yamajiさんでの初めての料理教室でした!!『薫さん、うちのお店でお料理教室は可能ですかー？』ひろみさんにお声がけいただき、嬉しさのあまりふたつ返事で歓んでお受…

7月5日、食推進協議会佐伯支部の方々に向けた料理教室に、講師として招かれました。ヘルスメイトさん33名と、佐伯市の管理栄養士さん3名、総勢36名での調理実習でした。使用する野菜の数が多くて、ほんまもん農家さんに頼み込んで…

6月27日、クッキングクラス火曜日 in MISOBA月曜日クラスがいっぱいのため、ついにクラスを増やしました。火曜日クラス開講です!!メニューは、・玉ねぎ塩麹の仕込み・ごぼうとオーツ麦のハンバーグ・空芯菜とアスパラの中…

6月26日、クッキングクラス月曜日 in MISOBAメニューは、・中華麹の仕込み・ヴィーガン麻婆豆腐・空芯菜とキャベツの中華炒め・コリンキーとアスパラの梅マヨ和え・万願寺とうがらしとツルムラサキのおかか和え・スイートコ…

5月26日、クッキングクラスin 蓮照寺メニューは、・イトヨリダイのロールキャベツ・高野豆腐のラタトゥイユ・きゅうりと大根の酢の物・コールラビとさつま芋の味噌スープ・桑の実甘麹入りお米マフィン食育人材バンクの派遣講師で、…

5月26日、クッキングクラスin MISOBAメニューは、・豆板醤の仕込み・春雨入りグリーンサラダ・コールラビの塩麹ソテー・ビーツの味噌和え・小松菜のごま和え・オレンジカリフラワーのピクルス・味こがねカブの甘酢漬け・白菜…