今年も保育園で味噌仕込み。園児たちにお約束の質問「今日、朝、お味噌汁飲んできた人ー？？」「はーい。」いたーーーーーっ、1人。めっちゃ嬉しい。去年は朝ごはんに「ミスド」って子もいた。1人でも味噌汁飲んできた子がいると、みそ…

畑の草抜きの合間に、初めての豆味噌仕込み材料2つだけ。ジーニーズファームさんの有機大豆とくらしの学校えんさんの手塩。佳き素材だから絶対的に美味しくなるはず。2年間発酵熟成させます。今からとても愉しみです。 いつもありがと…

手前味噌が無くなる前に、必ず仕込みに来られるAちゃん。いつも手前味噌を食べているからか、お肌艶々でキレイだったー。MISOBAの味噌仕込みワークショップは・おひとりさまでも味噌仕込みができます。・いつでもできます。・佐伯…

今年も保育園で味噌仕込み。 到着するやいなや、ひとりの男の子に「カワイイ」と言われ、大人氣なくめっちゃテンション上がった（笑）その言葉を聞いていた女の子から、「○○君がかわいいって言ったら、結婚してー、って言うよ。」「え…

美味しい湧水が近くにあること移住の条件のひとつでした。お店から車で5分のところに赤木名水があります。仕込みの水は全てここのお水をつかってます。天然のお水は麹菌ちゃんも喜びます。もちろん味も変わります。食の意識の高い方なら…

急遽人氣のMISOBAレシピです。 材料は県産無農薬米麦麹、京都産無農薬丹波黒大豆、五島列島産自然海塩を使用します。 体験なので500g仕込みです。限定10名さま、材料代として500円いただきます。持ち物はボールとエプロ…