MISOBAのlunchは自分の身体を大切に想い慈しむ時間

2019.01.31 江藤薫

MISOBAのlunchは発酵食です。麹や麹を使った味噌、甘麹、塩麹、酒粕、本みりんや、発酵食品の代表であるザワークラフト、チーズ、漬物などを多く使用しています。そのため好き嫌いの多い方には不向きです。そういった方はお…

MISOBAの情報を詰め込んだ季刊誌vol.3

2019.01.25 江藤薫

ぷくぷくごはんを終了する理由。たくさんの想いとともにぷくぷくごはんsecondへ。いつもありがとうございます。 MISOBA店主御園糀薫

2019.01.20 江藤薫

長い間お休みしててごめんなさい。。。1月の営業日は以下のとおりです。〈カフェ営業〉1月26日、27日、28日（おひとりさまでもok）〈商品の販売〉1月21日、22日、24日～28日、 30日、31日 ※2月以降のカフ…

2019.01.13 江藤薫

MISOBAのこだわりの1つ、発芽玄米麹について書いてみました。ここに記載していることは持論です。学術的に証明されたことではないので先にお断りしておきます。玄米麹の仕込み＜一般の場合＞　・浸水を入れると2～3日間　・１…

2019.01.01 江藤薫

新年あけましておめでとうございます。昨年中は大変お世話になりました。 5月19日のMISOBAオープンから、あっという間の7か月半でした。お店が出来るまで、そしてオープンから今に至るまで、たくさんの方々にご尽力いた…

2018.12.13 江藤薫

ワークショップのお知らせです。 500gのお試しサイズですが材料は最高級です（笑）参加費も格安に設定されてます。まだ空きがあるようなので遠藤建材社さまにお問い合わせください。おひとりさまでもお子さまと一緒でも…

2018.12.07 江藤薫

久しぶりに季刊誌を発行しました。今年の営業もあとわずかです。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。いつもありがとうございます。 MISOBA店主御園糀薫

2018.12.05 江藤薫

名刺にようやく肩書が記載できます。「みそソムリエ」なりたかった～。めっちゃ嬉しい～。幸せ～。これからは今以上に味噌のうんちくが言えます（笑）活動の場面も広がるといいな。いつもありがとうございます。 MISO…

2018.12.03 江藤薫

久しぶりの投稿・・・さぼっててごめんなさい。少し前の話ですが津久見市食生活改善推進協議会の依頼でヘルスメイトの方々に麹発酵調味料の講話とその調味料を使った料理教室を行いました。ヘルスメイトの方々はやはり食の意識が高…

2018.11.13 江藤薫

ご予約のお客さま、お待たせしました。本日木樽開きです。〜製法〜吉野杉の木樽で6ヶ月間じっくりと醸した天然醸造火入れしていない生味噌何も加えていない無添加〜原料〜京都片岡さんの無農薬丹波黒大豆長崎五島…