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糀

開業準備

発酵に 五感喜ぶ 秋の風

2017.08.22 江藤 薫

いつもの毎日を幸せに楽しく過ごしています。おかげさまです。 白米の糀が完成しました。完成までに3日を要しました。今回もキレイな花を見事に咲かせてくれました。美しい姿と芳醇な香りを造り出してくれた麹菌に感謝です。 その糀を…

麹仕込

蒸したての 白米扇ぎ 秋の蝉

2017.08.16 江藤 薫

蒸したての白米

麹仕込

味噌樽に 糀の花の 夏帽子

2017.07.08 江藤 薫

白米糀を仕込んだ。 惚れるほどにキレイな花が咲いてくれた。柔らかくて温かくてふかふかでまるでウサギのよう。 何度作っても出糀の時はウルウル…立派に成長した我が子を抱きしめるような氣持ちだ。 大切に大切に扱う。でも過保護に…

workshop event

6月の予定
・10日(月)クッキングクラスin 桜ホール ※満席
・18日(火)発酵授業 in ここのね自由な学校
・24日(月)クッキングクラスin MISOBA ※満席
・26日(水)クッキングクラスin 桜ホール ※満席
7月の予定
・1日(日)ひゃくすたin臼杵石仏公園
・9日(火)発酵授業 in ここのね自由な学校
・10日(日)クッキングクラスin 桜ホール ※満席
・22日(月)クッキングクラスin MISOBA ※満席
・24日(水)クッキングクラスin 桜ホール ※満席

営業について

販売営業時間:10時~17時
不定休(電話連絡の上、お越しください)

ランチ営業はお休みしております

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ワークショップの詳細はこちらです。

ご予約・お問合せはこちら
電話(0972-77-5118)でお願いします。

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