醤油の仕込み

久しぶりにお醤油を仕込みました。
写真は時間をさかのぼってます。
写真①仕込み完了
写真②醤油麹完成
写真③醤油麹造りスタート
写真④炒った小麦に種麹をまぶす
これから暫く、毎日混ぜ混ぜします。菌ちゃん、ありがとうって言いながら。
1年半は寝かせたいけど、待てるかなー(笑)
いつもありがとうございます。