味噌仕込みWS in 明光こども園
9月8日(金)出張味噌仕込みWSin 明光こども園でした。園児20名がすりすり、こねこねと小さな手を使って仕込みました。蒸した青大豆の味見や麹の匂いを嗅いでもらい味覚、嗅覚、触覚をフルに使って体感してもらいました。麹の匂…
9月8日(金)出張味噌仕込みWSin 明光こども園でした。園児20名がすりすり、こねこねと小さな手を使って仕込みました。蒸した青大豆の味見や麹の匂いを嗅いでもらい味覚、嗅覚、触覚をフルに使って体感してもらいました。麹の匂…
7月3日、6日の2日間、紫蘇揉みWS in MISOBAでした。梅干しワークショップにご参加くださった方々に向けた第二弾!!今回は梅酢が上がった梅干しを持参してもらい、それにちぎってモミモミした紫蘇をインしてもらいました…
6月30日、佐伯市食のまちづくり推進活動補助金活用事業のグループが、発酵調味料を学びに来てくれました。麹仕込み、味噌仕込み、塩麹仕込みの三本立て。麹仕込みワークショップでは、仕込んだ麹を持ち帰って48時間育てることに皆さ…
6月9日、出張味噌仕込みWS in kakuでした。大人12名、子供3名のご参加をいただき、ワイワイと賑やかに、そして愛溢れた穏やかな時空間でのワークショップとなりました。またもや私が1番愉しんだーーー笑。 ご参加くださ…
5月29日、梅干仕込みWS in MISOBAでした。ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。梅のヘタ取りを地味にちまちま…と思ったら、意外と皆さん愉しそうにお喋りしながら和氣あいあいムード。いいじゃん、いいじゃ…
5月18日、初めての方、ベテランさん交えての味噌仕込みWSでした。今回は皆さん大量仕込みで、5キロが4名と3キロが1名。5キロ仕込みって大変そうですが、大豆を蒸して潰すところまでやってますので、材料を混ぜて丸めて詰めるだ…
おかげさまで満席となりました。ありがとうございます。 日時:5月28日(日)10時〜12時場所:MISOBA(佐伯市直川仁田原307-1)募集人数:6名参加費:2500円(発酵スィーツ付)大鶴神社の御神木である梅の実を使…
4月27日、味噌仕込みWSでした。『味噌仕込みがしたい』とおっしゃるお客さまが4名になったので、急遽ワークショップを開催しました。味噌仕込み初体験の方、リピーターの方入り混じっての愉しいひとときでした。(またしても写真を…
4月14日、味噌仕込みWSでした。毎年ご夫婦でいらっしゃるTさま。おふたりで仲良く仕込まれます。去年仕込んだお味噌が、とても美味しく熟成されたみたいで、毎日食べてくださってるそうです。最近の味噌仕込みWSは、リピーターの…
3月22日、宇目味噌作り愛好会の方々に味噌仕込みをレクチャーしました。初めての方ばかりでしたが、白味噌と赤味噌の2種類を手際よく仕込みました。白味噌は3ヶ月後から食べることができ、赤味噌は1年熟成で待つ愉しみを味わえるの…