「味噌の原料を自分でつくる」移住の目的のひとつです。昨年、大豆を植えましたが、実が入らず失敗に終わってしまいました。今年はリベンジで黒大豆にチャレンジ。種まきの時期も佳くて元氣に発芽し、花の時期に雨も降り実が入りました。…

発酵シーズン到来で、仕込みの日々です。米麹を育てるのは慣れてるので平氣ですが、醤油麹はまだまだ未熟者で、ドキドキしながら育てます。その醤油麹を今日からまる3日間、つきっきりで育てます。この子は本当に手がかかる子で、油断す…

12月3日(日)寒い中、ひゃくすたにご来場くださり、ありがとうございました。お礼がめっちゃ遅くなり、ごめんなさい…いつもながら本当に感謝です。次回は年末スペシャルで、12月29日(金)8時〜11時の開催です。お愉しみにー…

日時：12月3日(日)8時〜11時　　　(MISOBAは8時から完売までの出店です!!!)場所：臼杵石仏公園今回のラインナップは・発酵ごはん・発酵無国籍カレー・米粉のトルティーヤ・自然栽培梅の甘酒・自家製紫蘇ふりかけ・白…

お越しくださり、ありがとうございました。久しぶりに開催できたのも、ご来店くださった皆さまと出展者さんのおかげです。感謝感謝…「坊主が屏風に上手に坊主の絵を描いた」が完成したらお披露目しますねー。お愉しみにいつもfollo…

高血圧は肉を控えると下がる。多分、この方法が一番早く身体が調うのではないかと思う。持論ですが…11月27日、クッキングクラス月曜日 in MISOBAメニューは、・柚子麹の仕込み・カキフライもどき・トレビスとコリンキーの…

発酵料理初心者のYちゃんのセリフ。そのくらい愉しんでもらえて、氣にいってもらえて佳かったです。11月25日、料理教室inMISOBA◇menu・生姜麹の仕込み・ゴボウとオーツ麦のハンバーグ・旬菜のサラダ〜味噌ドレ〜・油揚…

〜久しぶりに開催〜日時：11月26日(日)11時〜17時場所：佐伯市直川仁田原307-1　MISOBAランチも久しぶりにやります。今回は基本の味噌料理が多めで作ります。味噌屋だからねー笑ランチは完全予約制で、15食限定で…