父と息子の味噌仕込み
3月28日(木)味噌仕込みWS in MISOBA初めてかも…お父さんと息子くんの組み合わせでの味噌仕込み男同士の合作どんな味になるのかとても愉しみです!!!味噌仕込みワークショップは通年受け付けてます。お氣軽にお問い合…
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クッキングクラス
簡単に自家製調味料
発酵調味料の組み合わせで調味料やソースやタレってだいたい作れちゃう!!!冷蔵庫のポケットに「これいつの？」「これ大丈夫？」ってなってしまう瓶ものやチューブものも買わずにいるときにササッと作ればいいそれが発酵のなせる技!!…
からだ
この小麦粉なら
できる限り小麦粉は使わないことにしている。1番の理由は私の体質に合わないから。小麦粉が入ると腸がメタメタにやられ腸内環境がズタズタになる…だから普段は使わないし食べない。もう一つの理由は安全安心な小麦粉が少ないから。だか…
神社
お味噌の神さまへ
3月15日(金)一粒万倍日天赦日寅の日そんな佳き日に味噌天神へお詣りそして太宰府天満宮へ今、元氣に生かされていることお味噌造りの志事を賜ったこと多くの方々とご縁をつなげていただいていること愉しく幸せな毎日を過ごさせていた…
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マンツーマンWS
3月12日(火)久しぶりに津久見でのワークショップ!!!しかもマンツーマン!!!笑10時から順番に5組さまおひとりおひとりと向き合い麹の香りや感触を味わってもらう。丁寧にお味噌や塩麹を仕込む。流れる時間が穏やかで心地佳い…
お味噌の話
お店味噌も仕込まないと!!!
ワークショップばかりで肝心のMISOBA味噌が仕込めてない状況…味噌屋なのに味噌が仕込めないとゆーありがたい悲鳴感謝感謝!!!笑先日緒方町にあるウジャマー農場さんにお邪魔して希少な極上の大豆「あけぼの」を分けていただいた…
味噌仕込
味噌仕込みWS in MISOBA
3月8日(金)ワイワイサークルのママさんたちがお味噌仕込みに来てくれました。醤油仕込み→料理教室→味噌仕込みと3度目のワークショップ向上心の高いママさんたちです!!!お子さまと一緒に愉しくこねこねまるまる小さなお手々でお…
お味噌の話
卒業おめでとう
卒業おめでとう昨年の9月直川中学校の生徒2人が職場体験に来てくれました。そのうちのひとりKさんがMISOBAで学んだことを卒業記念のプレゼンで発表してくれたそうです。嬉しい。発表当日仕事で見に行けなかった私に先生が印刷し…
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お味噌仕込み5kgWS
3月7日(木)津久見市から5名の方々がお味噌仕込みにお越しくださいました。それぞれ5kgずつで結構な量だけど丁寧に丁寧に味わいながら仕込まれました。手前味噌で作るお味噌汁を旦那さまがとても氣に入られて5kgがあっという間…
クッキングクラス
発酵料理教室の募集開始です
4月から新しく始まる発酵料理教室の募集が始まりました!!!(佐伯市在住の方対象)一部の方には募集が始まったらお知らせしますね、と言っておきながらお知らせが遅くなってしまってごめんなさい…ただもうすでに10名の定員に達した…