11月13日の味噌仕込みは、津久見市から仲良し姉妹さんが来てくださいました。「美味しくてすぐに無くなるんですよー。」と嬉しそうに話してくださいました。おひとりさま10キロは、毎年恒例の味噌仕込み。ありがたいです。いつもあ…

昨日の発酵スィーツ教室の様子。今回のメニューはフルーツパフェだったので、バニラアイス、グラノーラ、人参甘麹の白玉団子の3つを実際に作りました。もちろん砂糖、卵、乳製品、小麦、動物性不使用で、ヴィーガン、アレルギー対応のス…

10月15日の味噌仕込みWSは、佐伯市鶴見「海音の会」の皆さんにご参加いただきました。海辺にお住まいの皆さんって、なんだかとっても穏やかで温かな空氣感ー。仕込みネタもしっかりと笑っていただけて、やってて本当に愉しかったで…

投稿が遅くなってしまった…9月28日、桜ホールで開催された味噌仕込みワークショップでの様子。味噌仕込み、お味噌レシピで簡単クッキングの2本立て。皆さんで一緒に作って、一緒に食べるランチも愉しい時間でした。ご参加くださった…

先日の味噌仕込みWSにご参加くださった皆さま、ありがとうございました。 今回もオーガニックな素材を使いました。きっときっと美味しくなりますよ。・由布市、ジーニーズファーム衛藤さんの有機大豆・清川、津高さんの有機米・五島列…

昨日は佐伯市の桜ホールで「野菜糀を作ってみよう」の食育講師でした。 玉ねぎ糀作りから、その玉ねぎ糀を使った簡単お料理レシピを参加者全員でクッキング。 お店から持っていった人参麹、トマト麹、桑の実麹、椎茸麹、昆布麹などなど…

先日の味噌仕込みWS ・日田市、のほほん農園さんの有機大豆・清川、津高さんの有機米・五島列島、小野さんの手塩 厳選素材で極上の味噌へでも味噌仕込みで素材と同じくらい大切なことは…「自身の手の菌と愛」これがプラスされること…

麹を使った発酵離乳食講座を開催しました。 マタニティさん新米ママさんベテランママさんかわいいベビちゃんご参加くださりありがとうございました。 麹の魅力が伝わったら嬉しいです。次回開催は10月です。実践編となりますのでお愉…

先週開催した味噌仕込みWS・京都、片岡さんの無農薬丹波黒大豆・清川、津高さん(3枚目の写真)の有機米・五島列島、小野さんの手塩厳選素材で極上の味噌へでも味噌仕込みで素材と同じくらい大切なことは…「自身の手の菌と愛」これが…